De fet, no hi ha una gran diferència entre el cafè en elbossa de degoteig de cafèi cafè amb les mans. Tots dos es filtren i s'extreuen. El cafè de l'orella s'assembla més a una versió portàtil del cafè fet a mà.
Per tant, a molts amics els agrada fer cafè a mà quan estan lliures i l'utilitzen a la bossa de degoteig de cafè quan estan ocupats. Els amics prudents trobaran que fins i tot el mateix tipus de grans són significativament més rics en aroma i gust quan s'elaboren a mà en forma de grans de cafè. Tanmateix, els grans de cafè en forma d'orelles penjants semblen una mica lleugers de gust.
Tanmateix, l'aroma i el sabor del cafè en pols acabat de mòlt són sovint molt més rics que el del cafè en pols premòlt. Podeu provar això. Traieu 10 grams de grans de cafè, primer oloreu-ne l'aroma, després tritureu-lo en pols, després oloreu-ne l'aroma i, finalment, deixeu-ho durant 15 minuts, després oloreu-ne l'aroma. Trobareu que l'aroma més abundant és quan només es tritura en pols i, al cap d'un període de temps, l'aroma es dissiparà.
La pèrdua de substàncies de gas i aroma a la pols de cafè mòlt s'accelera molt, la qual cosa correspon a l'escurçament del període d'apreciació del gust. L'aroma del cafè elaborat no és tan rica i té un gust lleuger.
Aquest és el resultat de millorar la comoditat i sacrificar una mica de sabor del cafè. Pel que fa al cafè elaborat a mà, Qianjie encara suggereix que prepareu un molinet de grans, que es pot preparar immediatament, per tal de maximitzar el sabor del cafè.
Hora de publicació: 06-mar-2023